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Fideua de marisco y pollo

Tengo dos niños pequeños en casa, y la hora de comer es siempre una odisea porque solo quieren refrigerios dulces, mi esposo y yo nos las ingeniamos buscando nuevas recetas, he ideas para que no se aburran tan rápido de las comidas saludables. Últimamente hemos optado por preparar fideos, ¡les gusta demasiado! Lo que para nosotros es un alivio. Hablando un día con una amiga de esto, me comento sobre la receta de fideua de marisco y pollo, la prepare y puedo decirles que a mis niños les encanto y se comieron todo el plato. Así que aquí te la dejo para que la disfrutes igual que ellos.

Receta de Fideua de marisco y pollo

Fideua de marisco y pollo

Ingredientes para Fideua de marisco y pollo

  • 1 bandeja de preparado para paella de marisco
  • 1 pechuga de pollo
  • 250 g de fideua
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 8 tomates rojos y maduros
  • 100 g de guisantes
  • 100 g de judías verdes
  • Sal
  • Colorante alimenticio o azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Fideua de marisco y pollo

  1. Cocola los mejillones y las almejas en el agua. Troceamos la sepia y guardamos.
  2. Lavamos y pelamos las gambas. Las caracas y cabezas la ponemos en una olla con agua y a hervir. No olvides taparlas.
  3. Toma una paella y vierte un chorro de aceite de oliva extra virgen, agrega una cebolla, ajo y pimiento (todos cortados previamente).
  4. Integra los tomates pelados y troceados. Comenzamos a sofreír. Añadimos los guisantes y las judías verdes picadas y volvemos a freír.
  5. Tomamos la sepia que guardamos y rehogamos, incorporando el caldo de las gambas bien colado.
  6. Por otra parte, trocemos el pollo, lo sazonamos con sal y asamos en una cazuela aparte.
  7. Dejamos que la fideua se cocine a medio fuego, le colocamos sal y azafrán. Cuando la fideua este casi totalmente suave, agregamos los mejillones, las gambas, el pollo y las almejas. Continuamos cocinando a fuego lento.
  8. El caldo se tiene que evaporar, según tu criterio vierte más caldo si es necesario hasta que no haya más líquido. Antes de quitar del fuego ponemos las cigalas y seguimos cocinando.
  9. Apagamos, pasados 10 minutos servimos y ¡listo para comer nuestro fideua de marisco y pollo!
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