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Fideua de marisco y carne

Les seré sincera yo no soy muy amante de las pastas, cuando les digo a mis amigos, ellos no lo pueden creer. Un día hablando de eso, le comenté a uno que para mí, el arroz era mejor que la pasta, él en defensa de este plato, me dijo que tenía que probar el fideua de marisco y carne que le ganaba por mucho a la paella tradicional con arroz. Yo obviamente no le creía hasta la preparamos y para mi sorpresa ¡me encanto! Tanto cocinarla, como comérmela, así que anímate y si eres como yo, te aseguro que no te arrepentirás de hacerla.

Receta de Fideua de marisco y carne

Fideua de marisco y carne

Ingredientes para Fideua de marisco y carne

  • 1 cebolla
  • 1 L de caldo de pescado gallina blanca
  • 1 pimentón dulce
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puñado de mejillones
  • 1 puñado de almejas
  • 8 gambas
  • 8 tiras de sepia
  • 2 dientes de ajo
  • 300gr costilla de cerdo
  • 500gr anillas de calamar
  • 500gr de fideos
  • Sal
  • aceite de oliva
  • perejil picado

Cómo hacer Fideua de marisco y carne

  1. Lavamos y picamos, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo, colocábamos aparte donde también pondremos las anillas de calamar.
  2. Después se corta en tiras la sepia y se ponen junto a las demás verduras. Limpiamos bien los mejillones y los reservamos.
  3. En un sartén con aceite, incorporamos los fideos para que doren con un fuego muy bajo, removemos todo el tiempo para que no se quemen, retiramos del fuego después de 5 minutos.
  4. Por otra parte, ubicamos una cazuela, le vertemos aceite de oliva y le agregamos las almejas, gambas y mejillones, que se sofrían unos 2 minutos y luego retiramos. Agregamos lo primero que picamos (cebolla, ajo y pimentón) con una pizca de sal, dejamos sofreír, cuando la cebolla este transparente, incorporamos la costilla, las sepias, las anillas de calamar y continuamos removiendo.
  5. Pasados 15 o 20 minutos cocinando en fuego mediano, agregamos una pizca de pimento dulce, perejil y removemos. Ponemos el caldo de pescado y dejamos que hierva unos 10 minutos y añadimos, los mejillones, las almejas, las gambas y los fideos a fuego alto. Colocamos más sal si es de nuestro gusto y cuando el fideo esté listo se retira del fuego, tapa y se esperan otros 5 minutos y listo para comer ¡Buen apetito!
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