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Fideua de marisco al horno

Este fabuloso plato siempre puede cautivarnos con sus diferentes formas de prepararlo. La fideua de marisco al horno, es una receta clásica de la cultura española. Anímate a cocinar una receta versátil y divertida que impresionara a todos tus amigos.

Receta de Fideua de marisco al horno

Fideua de marisco al horno

Ingredientes para Fideua de marisco al horno

  • 250 g de Fideos para fideuá
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Trozo de Sepia
  • 1 Calamar grande
  • 10 Mejillones Cocidos
  • 15 Almejas sin cáscara o Chirlas
  • 4 Cigalas
  • 8 Gambas cocidas
  • 1 Chorro de Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de Pescado

Cómo hacer Fideua de marisco al horno

  1. Primero picaremos las verduras finamente. Corta los pimientos, ajo y cebolla para hacer el sofrito base. El tomate a diferencia de los demás debe ir rallado.
  2. Calentamos un sartén que sea suficientemente amplio con un poco de aceite de oliva para hacer nuestro sofrito. Comienza agregando la cebolla y el ajo, incorpora el pimento y cuando las verduras estén bien cocinadas, añade el tomate rallado y luego reserva.
  3. En otro sartén, calienta y saltea los fideos para que queden dorados.
  4. El secreto para lograr un plato tradicional de fideua de marisco al horno, es usar los fideos más finos y tostarlos antes de cocinarlos.
  5. Cuando tu sofrito esté listo, colócalo en la licuadora para que quede triturado por entero. Añade esto en una olla con el caldo de pescado y las hebras de azafrán. Pon al fuego hasta que hierva.
  6. Luego de hervir nuestro caldo empezamos a hacer nuestra fideua al horno. Ubica los mariscos en una bandeja profunda. Poco a poco incorpora las gambas peladas, la sepia, el calamar picado en dados y las chirlas.
  7. Agrega el caldo junto con los fideos tostados e introduce en el horno a una temperatura de 160º - 180º centígrados hasta que se consuma todo el líquido. Luego de esto el fideo debería estar “al dente” y allí retiras la preparación del horno, añadiéndole los mejillones cocidos y las gambas. Deja reposar 5 minutos aproximadamente.
  8. Después, acomoda la fideua de marisco en la misma bandeja, esparce un poco de aceite y perejil.
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